Clara Torreblanca Ortiz es original de Castril y es titular de la finca Hoyo Ortiz, ubicada en el término municipal de Fátima. Cuenta con ganado caprino de la raza Florida en semiextensivo, que pastorean a diario entre 3 y 4 horas por el Parque Natural de Castril, Granada. En octubre de 2022, la Delegación de Agricultura de Andalucía le concedió el Premio «Mujer Rural».
Los padres de Clara no querían que siguiera con el negocio familiar. Cuando ella decidió hacerse ganadera le dijeron que estaba «loca», ahora están contentos porque la ven bien. Tiene dos hijos de 4 y 11 años. Su rutina suele estar muy bien marcada: llevar los niños al cole, ir a trabajar a la finca, volver a casa para preparar la comida, recoger a sus hijos y volver a la finca con ellos.
Su marido suele encargarse más del pastoreo, «cuando las cabras están preñadas suelen salir por las mañanas y cuando están paridas salen por las tardes». Ella suele encargarse de los chotos y les enseña a mamar. Aunque lo que peor lleva es cuando los venden, así que siempre intenta quitarse de en medio. Dice que: «Tengo la imagen grabada desde niña. Cuando mi padre los vendía y veía el camión cargado y los chotillos llorando».
Necesitamos que se escuche nuestra voz
¿Trabajáis solo los dos o tenéis a alguien más?
Clara: Sí, trabajamos los dos, pero la ganadería está a mi nombre. Normalmente nos las apañamos nosotros, pero en algunos momentos puntuales sí que necesito contratar a alguien, dependiendo del año y de cómo venga. Normalmente, son solo días sueltos.
¿Te imaginabas tu futuro aquí?
Cuando eres adolescente lo que quieres es huir de aquí, porque piensas en otra vida…pero la cabra tira al monte. Lo que quiero decir es que quizás en algún momento de mi vida no me lo habría planteado, pero en realidad sí que es la vida que yo quería.
¿Cómo llevas la conciliación hijos/ganadería?
Genial. A mis hijos les encanta el campo y los animales, les gusta mucho ordeñar… Cuando más faena hay es cuando más les gusta, así que por esa parte lo llevamos muy bien.
¿Qué tipo de productos trabajas en tu ganadería?
La leche y la carne de cabrito. De momento no hacemos queso, aunque lo tenemos en mente porque la inversión que tenemos que llevar a cabo para poder hacerlo es considerable, por lo tanto, de momento, nos dedicamos solo a esos dos productos. Los vendemos a una cooperativa de Lorca, Alimier1.
Mis hijos adoran el campo y la ganadería
¿Crees que está bien pagada?
Ahora mismo estamos trabajando bajo costes de producción. Hoy en día producir un litro de leche está costando entre 1,04 a 1,05 céntimos y a nosotros nos están pagando 0,80/0,84 céntimos, así que ahora mismo estamos trabajando a pérdidas y la carne igual. Cuando yo era pequeña un choto valía siete mil pesetas lo que equivale a unos 42 euros, Si hoy lo vendo así ya me puedo dar me puedo dar por satisfecha y el pienso vale mucho más que cuando yo era pequeña, el forraje igual, cuando yo era pequeña llovía, había pasto…
¿Cómo crees que mejoraría la situación de la ganadería?
Principalmente, trabajando por encima de los costes de producción. Además de aliviar muchas trabas burocráticas, porque cuando tú empiezas a construir tu ganadería te meten muchísimas cosas que yo considero que son innecesarias pero que son costes añadidos. Como, por ejemplo, el tema burocrático porque hay que ir con el dinero por delante, hay que pagar todo.
¿Perteneces al parque natural?
Estoy en el límite y actualmente no tengo ningún problema con el parque. Además, la gente es muy respetuosa con nosotros. Me ven pastando con las cabras y las respetan mucho.
Me gustaría poder seguir con mi ganadería en el futuro, pero con los precios por encima de los costes de producción
¿Cómo te ves en un futuro?
A mí me gustaría que mi futuro fuese este, pero trabajando por encima de los costes de producción. Ya te digo, me encantaría que mis hijos siguiesen con la ganadería, yo no soy de las que piensan que prefieren que sus hijos se vayan a la ciudad… A mí me gustaría que siguiesen con esto, pero que estuviese apagado.
¿Habéis pensado en el turismo rural como opción?
Lo he pensado, lo que pasa es que es algo que tengo en mente y no termino de desarrollar. Podría ser una opción a corto plazo.
¿Qué instalaciones tienes aquí?
Tengo agua, luz, una sala de ordeño, una sala de destete, tenemos la nodriza… porque cuando paren las cabras a los dos o tres días una vez encalostrados entran en esa sala y se crían con nosotros para que las madres salgan a pastoreo. Internet no tenemos, porque como ya tenemos wifi en el móvil, no nos hace falta. Yo me encargo de hacer todo el papeleo por internet.
Nuestro trabajo está reconocido, pero no está valorado
¿Crees que tu trabajo está reconocido?
A ver cómo te lo digo…Yo creo que a raíz de la pandemia, sí. Está reconocido, pero no valorado. Quiero decir, es verdad que cada vez se apuesta más por la mujer rural y cada vez se conciencia más a la población de eso, pero valorado económicamente no.
¿Perteneces a alguna asociación?
De raza autóctona todavía no, pero de defensa sanitaria sí. También pertenezco a una cooperativa la de la leche y almendrera. Además, pertenezco a COAG2, el año pasado me nombraron responsable de juventudes a nivel andaluz y este año estoy de responsable del altiplano de Baza. Yo empecé en COAG porque tuve muchos problemas con las ayudas, porque como yo digo siempre: una incorporación de hoy no es como las incorporaciones de 2015. porque las cabras entraron aquí en 2015 y yo me incorporé en 2017. Yo tenía unas ayudas, un tercer pago que no lo cobraba ni a la de tres, y como yo me muevo mucho encontré a COAG Jaén y ellos me echaron un cable. Gracias a ellos pude desatascar aquello y empecé ahí, me metieron en grupos y me gustó mucho. Entonces, el año pasado tuvimos el congreso de jóvenes y me nombraron responsable de jóvenes a nivel andaluz y yo estaba encantada.
¿Y qué es lo que haces?
Sobre todo atender a los jóvenes, dar visibilidad a la figura del joven agricultor, intentar acercar los cursos, hablar con administraciones, fomentar el asociacionismo… Entonces mientras llevaba lo de los jóvenes, el altiplano estaba un poco más suelto de cara a organizaciones, así que hablando surgió el tema del altiplano de Baza y yo encantada, porque lo necesitamos muchísimo.
Necesitamos mucho poder hablar, tener voz y tener voto
¿Qué funciones realizas ahí?
Información, asesoramiento, seguro agrario… Todo lo relacionado con el asesoramiento agrario y hacer saber a la administración, tanto consejería como diputación, los problemas que tenemos en esta zona. Todos los obstáculos que van surgiendo, que si tú no tienes medios para llegar a la administración te acoges aquí y tienes un enlace directo a ella.
Por lo que veo no te sientes discriminada por ser mujer en la ganadería.
No, al contrario. Me siento más empoderada aún si cabe.
¿Cuáles son tus estrategias de futuro?
Lo que te he comentado antes: seguir con mi ganadería. Me encantaría meter queso y turismo. Además de eso, seguir con COAG. Cuando era joven me he llevado muchas tortas, porque entras aquí y estás totalmente perdida. Entonces yo veo a los jóvenes que han solicitado las ayudas y esa satisfacción de poder cogerlos de la mano y enseñarles el camino… Les evitamos los errores que yo cometí.
¿Hay mucha diferencia entre la ganadería de ahora de la que tú conocías de tus padres?
Muchísimo. La ganadería de ahora está mucho más mecanizada, cada vez se busca más el rendimiento, la competitividad… Antes era más natural, aunque sigue siendo natural, cada vez se busca más la rentabilidad, porque ya vemos como están los precios. Es una pena porque se hacen productos de una calidad excelente, que además con el caso del cordero Segureño, por ejemplo, si te lo comes de aquí no tiene nada que ver con si te lo comes uno de intensivo.
¿Sigues haciendo alguna cosa como las hacían tus padres?
Sí, por ejemplo, repartir la comida, a mí me gusta seguir echando con el cubo.
¿Quién pastorea los animales?
Principalmente mi marido, pero luego también yo con mis niños vamos por el parque natural.
¿Cuántos animales tienes aquí?
Aquí hay unos trescientos. Pero la carga ganadera no sabría decirte, las que están recién paridas, por ejemplo, no pueden salir.
Le preguntamos respecto a la sanidad y si actualmente tienen problemas con alguna enfermedad, pero nos dice que no, aunque por la zona se conoce que está surgiendo la viruela ovina. Nos cuenta que las materias primas las compra a empresas cercanas y de su zona. Viven en el pueblo actualmente.
¿Tenéis los animales en producción ecológica?
No, porque ahora mismo no tiene venta la leche ecológica. Sí que quiero entrar en ese programa, pero ahora mismo no compensa.
Al finalizar nuestra entrevista le preguntamos a Clara si hay algo que quiera compartir con nosotras y sin dudarlo ni un segundo nos dice que le encantaría resaltar lo necesario que es fomentar el modelo de mujer rural, porque ella piensa que es fundamental para evitar el despoblamiento en los pueblos y que aunque se está apostando mucho a nivel político porque «sacamos mucho pecho» con el tema de la mujer rural y de los pueblos pero que se siga apostando de verdad. Además, también hace hincapié en lo necesario que es apostar por la ganadería extensiva, que se está perdiendo. El trabajo en el campo es muy sacrificado para la poca compensación que tiene hoy en día, pero que sin embargo es esencial.
Fotografías
- Clara junto a sus cabras.
- Clara en su nave con sus cabras.
Notas
